STEP 1

Sciacquate accuratamente le lenticchie sotto l’acqua corrente fredda e mettetele da parte.

STEP 2

In una grande pentola, fate scaldare un po' di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungete la pancetta e fatela cuocere finché diventa croccante. Poi, toglietela dalla pentola e mettetela da parte.

STEP 3

Nella stessa pentola, aggiungete la cipolla tritata e soffriggetela fino a che diventa traslucida.

STEP 4

Incorporate quindi le carote, il sedano, l’aglio e continuate a soffriggere per alcuni minuti, aspettando che le verdure diventino tenere. Aggiungete le lenticchie sciacquate, la foglia di alloro e il brodo di verdure. Portate il tutto a ebollizione e abbassate il fuoco.

STEP 5

Coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 2530 minuti o fino a quando le lenticchie sono tenere. Assicuratevi di rimuovere la foglia di alloro. Utilizzate un frullatore ad immersione per ridurre la zuppa a una consistenza più cremosa, se desiderate. Aggiustate di sale e pepe nero macinato a seconda del vostro gusto.