Zuppa di lenticchie rosse con sfoglie di lasagna spezzate
Zuppa di lenticchie rosse con sfoglie di lasagna spezzate
Introduzione
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Ingredienti
lenticchie rosse ammollate per una notte300 g
sfoglie di lasagna (spezzettate grossolanamente)8
Cipolla1
Spinaci freschi50 g
latta di pomodori pelati a pezzi1
rametto di Rosmarino1
Sale e pepeq.b.
Pancetta100 g
Procedimento
STEP 1
Scaldare l'olio d'oliva in una pentola.
STEP 2
Soffriggere la cipolla e la pancetta finché non si ammorbidiscono.
STEP 3
Aggiungere le lenticchie.
STEP 4
Versare i pomodori, il rosmarino, il prezzemolo e gli spinaci.
STEP 5
Portare in ebollizione, e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
STEP 6
Incorporare le sfoglie di lasagna spezzate.
STEP 7
Cuocere per altri 10-12 minuti, finché la pasta non è tenera.
STEP 8
Regolare di sale, pepe.
STEP 9
Se troppo densa, aggiungere un po' d'acqua.
STEP 10
Condire con un filo d'olio d'oliva e peperoncino.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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