ZUPPA DI FAGIOLI RUSTICA CON SCORZE DI FORMAGGIO
ZUPPA DI FAGIOLI RUSTICA CON SCORZE DI FORMAGGIO
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli borlotti400Β g
Carota1Β
Cipolle1Β
Aglio1Β spicchio
Rosmarino1Β mazzetto
Alloro1Β foglia
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Procedimento
STEP 1
Per preparare la Zuppa di fagioli rustica con croste di formaggio per prima cosa mettiamo a bagno in acqua fredda i fagioli secchi per almeno 12 ore, di solito io lo faccio la sera prima.
STEP 2
Laviamo e tagliamo le verdure come il sedano, la carota, la cipolla ,lβ alloro rosmarino e lβaglio in camicia.
STEP 3
Mettiamo il tutto dentro una pentola con dellβolio evo e facciamo soffriggere , togliamo lβaglio e aggiungiamo i pomodori tagliati a spicchio.
STEP 4
Lasciamo insaporire e infine mettiamo i fagioli scolati e sciacquati sotto lβacqua fredda.
STEP 5
Copriamo il tutto con il brodo vegetale e lasciamo cuocere per circa due ore a fuoco dolce, gli ultimi 10 minuti aggiungiamo le croste di formaggio saliamo e pepiamo a piacere.
STEP 6
Tostiamo il pane e lo serviamo con la Zuppa di fagioli rustica con croste di formaggio
Lo chef consiglia:
La Zuppa di fagioli con croste di formaggio puΓ² essere fatta anche piΓΉ liquida ottima per condire anche la pasta. Per averla invece piΓΉ cremosa basterΓ frullare qualche mestolo di Fagioli e aggiungerli alla zuppa.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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