STEP 1

Affettiamo le cipolle abbastanza sottili, facciamo dorare in una casseruola con la metà del burro.

STEP 2

Dovranno cuocere circa 10 minuti a fuoco basso, sino a farle diventare trasparenti.

STEP 3

Condiamo con sale, pepe e noce moscata.

STEP 4

Aggiungiamo la farina mescoliamo bene e sfumiamo sia con il vino che con il brandy.

STEP 5

Lasciamo evaporare quindi versiamo il brodo di carne sino a coprire tutto.

STEP 6

Mettiamo il coperchio e lasciamo cuocere per 45 minuti.

STEP 7

Intanto facciamo sciogliere il rimanente burro e lo spalmiamo sulle fette di pane casereccio in entrambe le parti .

STEP 8

Le mettiamo in una teglia e le inforniamo sino a quando risulteranno tostate.

STEP 9

Grattugiamo il gruviera con una grattugia a fori grossi.

STEP 10

Dentro le cocotte disponiamo alcune fette di pane sul fondo, cospargiamo con la metà del formaggio.

STEP 11

Quindi versiamo la zuppa , aggiungiamo un paio di fette di pane e terminiamo il tutto con l'altra metà del gruviera.

STEP 12

Mettiamo in forno a 200° per 5/10 minuti, sino a gratinatura completa.

STEP 13

Serviamo a tavola ben calda, mettiamo qualche fogliolina di timo fresco e accompagniamo con un buon Sauvignon Blanc.