Zuppa di fagioli con carote e spezie
Zuppa di fagioli con carote e spezie
Introduzione
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Ingredienti
Fagioli lessati200 g
Aglio1 spicchio
Sedano1 ciuffo
Prezzemolo1 mazzetto
Olio evoq.b.
Timoq.b.
Origanoq.b.
Erba cipollinaq.b.
Pepeq.b.
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritiamo la cipolla, la carota, il prezzemolo, il sedano e l'aglio e versiamoli in un tegame di coccio già caldo insieme all'olio e alle spezie e lasciamo rosolare cinque minuti aggiungendo un poco di acqua dei fagioli se occorre.
STEP 2
Aggiungiamo il pomodoro tagliuzzato, saliamo e pepiamo e versiamo anche i fagioli con la loro acqua di cottura.
STEP 3
Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco alto con coperchio almeno 15 minuti o fino a quando il sughetto non si sia ristretto.
STEP 4
Togliamo dal fuoco e se occorre aggiustiamo di sale, condiamo con un filo di olio e godiamoci questa saporitissima zuppa ancora caldissima, magari aggiungendo qualche pezzetto di pane tostato. Buon appetito a tutti.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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