Zuppa di fagioli con carote e spezie
Zuppa di fagioli con carote e spezie
Introduzione
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Ingredienti
fagioli lessati200 g
carota1
Aglio1 spicchio
pomodoro rosso1
sedano1 ciuffo
prezzemolo1 mazzetto
olio EVOq.b.
timoq.b.
origanoq.b.
erba cipollinaq.b.
pepeq.b.
saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Tritiamo la cipolla, la carota, il prezzemolo, il sedano e l'aglio e versiamoli in un tegame di coccio già caldo insieme all'olio e alle spezie e lasciamo rosolare cinque minuti aggiungendo un poco di acqua dei fagioli se occorre.
STEP 2
Aggiungiamo il pomodoro tagliuzzato, saliamo e pepiamo e versiamo anche i fagioli con la loro acqua di cottura.
STEP 3
Mescoliamo e lasciamo cuocere a fuoco alto con coperchio almeno 15 minuti o fino a quando il sughetto non si sia ristretto.
STEP 4
Togliamo dal fuoco e se occorre aggiustiamo di sale, condiamo con un filo di olio e godiamoci questa saporitissima zuppa ancora caldissima, magari aggiungendo qualche pezzetto di pane tostato. Buon appetito a tutti.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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