STEP 1

Pestare al mortaio gli spicchi d'aglio e soffriggere con olio evo e con i filetti di acciuga.

STEP 2

Tagliare in due i pomodorini e scottarli alla piastra.

STEP 3

Preparare un mousse di mozzarella con il frullatore a immersione con aggiunta di un po' di olio evo e un pizzico di sale.

STEP 4

Pangrattato tostato con un po' d'olio uno spicchio d'aglio e un pizzico di zucchero.

STEP 5

Scolare la pasta molto al dente e risottare con l'aglio e i filetti di acciuga. Regolate il peperoncino e il sale. A fine cottura aggiungere i pomodorini precedentemente scottati e servire con aggiunta di basilico, mousse di mozzarella qb, e il pangrattato tostato qb.