Pennette rigate con filetti d acciuga e mousse di mozzarella
Pennette rigate con filetti d acciuga e mousse di mozzarella
Introduzione
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Ingredienti
Pennette rigate120 g
Peperonciniq.b.
Saleq.b.
Olio evoq.b.
Basilico8 foglie
Aglio3 spicchi
Pangrattatoq.b.
Zuccheroq.b.
Procedimento
STEP 1
Pestare al mortaio gli spicchi d'aglio e soffriggere con olio evo e con i filetti di acciuga.
STEP 2
Tagliare in due i pomodorini e scottarli alla piastra.
STEP 3
Preparare un mousse di mozzarella con il frullatore a immersione con aggiunta di un po' di olio evo e un pizzico di sale.
STEP 4
Pangrattato tostato con un po' d'olio uno spicchio d'aglio e un pizzico di zucchero.
STEP 5
Scolare la pasta molto al dente e risottare con l'aglio e i filetti di acciuga. Regolate il peperoncino e il sale. A fine cottura aggiungere i pomodorini precedentemente scottati e servire con aggiunta di basilico, mousse di mozzarella qb, e il pangrattato tostato qb.
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Il cibo è la mia passione. La bilancia la mia disperazione. Salto dal dolce al salato. Non bado a spese per soddisfare il palato :))
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