STEP 1

Mettiamo i fagioli in una pentola con abbondante acqua, dopo averli tenuti a mollo per circa 12 ore, aggiungendo il sedano, la carota e la cipolla tutto tagliato a pezzi con il sale e grani di pepe e portare ad ebollizione, abbassando la fiamma e lasciare sobbollire per circa un'ora.

STEP 2

Mettere a soffriggere i due spicchi d'aglio tagliati a metà e quando saranno dorati togliamoli e spegniamo la fiamma, aggiungiamo il rametto di rosmarino e i filetti d'acciuga e sempre fuori dal fuoco facciamoli sciogliere mescolando.

STEP 3

Quando i fagioli saranno cotti prendiamone metà e mettiamoli in un mixer insieme al soffritto con le acciughe, da cui avremo tolto il rosmarino, e un poco di acqua di cottura.

STEP 4

Frulliamo il tutto unendolo poi con il resto dei fagioli in una pentola con un poco di acqua di cottura ( deve risultare densa non troppo liquida ), e rimettiamo sul fuoco a scaldare.

STEP 5

Tagliamo il radicchio a listarelle finissime e mettiamolo nel fondo di ogni piatto condito con olio evo, sale, pepe e aceto balsamico.

STEP 6

Versiamo la zuppa ottenuta nei piatti col radicchio finendo con un filo d'olio, qualche goccia di balsamico e una macinata di pepe.

STEP 7

Buon appetito!!!😉👍