STEP 1

Tritate finemente la cipolla e pulite l’aglio lasciandolo intero.

STEP 2

– Fate soffriggere in padella insieme allo zenzero fresco grattugiato

STEP 3

– Togliete lo spicchio d’aglio intero ed unite la curcuma, la paprika, la noce moscata, il curry ed un pizzico di sale e lasciate tostare.

STEP 4

– Aggiungete un bicchiere di brodo vegetale ed il latte di cocco.

STEP 5

– Unite anche i ceci lessati.

STEP 6

– Pulite e tagliate le zucchine e le carote e fate cuocere per circa un quarto d’ora a fiamma viva.

STEP 7

– Togliete quindi in coperchio, abbassate leggermente il fuoco ed incorporate la farina mescolando bene.

STEP 8

– Lasciate cuocere per qualche altro minuto, spegnete ed il curry di ceci è pronto per essere servito