STEP 1

Pulire i gamberi dal carpace e dal filo nero(altrimenti prendono l'amaro),preparare il brodo,eliminare i semi dei peperoni,eliminare la buccia della melanzana e della zucchina,tagliare in 2 i pomodorini a rondelle le olive,tagliare a dadi medi tutte le verdure.

STEP 2

In un tegame antiaderente versare un pò di olio quando è caldo aggiungere il sedano e i peperoni versare 2 mestolini di brodo caldo cuocere a fiamma media per circa 15 minuti(se asciuga troppo versare brodo caldo).

STEP 3

Trascorso il tempo aggiungere le altre verdure ad esclusione dei pomodorini le olive e i capperi continuare per altri 10 minuti.

STEP 4

Dopo versare l'aceto spolverizzare con lo zucchero salare e pepare,aggiungere i pomodorini le olive e i capperi.

STEP 5

Versare 1 mescolo di brodo e continuare la cottura per circa 30 minuti.

STEP 6

Preriscaldare il forno a 190° gradi.

STEP 7

Una volta cotta la caponata prendere un foglio di carta da forno versare la caponata e sopra appoggiare i gamberi salare(ricordarsi che la caponata è già salata)chiudere bene il cartoccio e infornare per circa 15 minuti(il tempo puo variare secondo la grancezza dei gamberi)