STEP 1

Iniziamo con un pescivendolo di fiducia e compriamo delle alici fresche, poi puliamo l'interno con un taglio sulla pancia, laviamo con acqua fredda, poi le congelato per 3 giorni oppure 1 se avete l'abbattitore, poi al momento di usarle, scongelate le alici, metterle in un sacchetto salva freschezza e la farina, chiudete il sacchetto e iniziate sbattendo il sacchetto fino che le alici si ricoprono di farina, prendetene e togliete la farina di eccesso, prendete una padella da bordi alti, versate l'olio e portate a temperatura, accertando che l'olio non bruci e per questo si prova con un bastoncino di legno e appena immerso nell'olio al centro della padella, appena intorno si formano delle bollicine, l'olio è pronto per friggere, iniziate con poche alici alla volta e una volta dorate, pogiatele su carta da cucina, togliendo l'olio in accesso.

STEP 2

Le alici sono pronte per essere mangiate calde.