Zuppa con farina di mais
Zuppa con farina di mais
Introduzione
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Ingredienti
Procedimento
STEP 1
In un tegame alto (io uso un tegame di coccio) far soffriggere con abbondante olio, il sedano la carota e la cipolla fatti a pezzetti.
STEP 2
Una volta rosolata bene aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzi grossolani, aggiungere il sale, il pepe ed il peperone ino e far appassire.
STEP 3
Aggiungere la passata di pomodoro e l'acqua e far cuocere a fuoco lento per un'oretta circa.
STEP 4
In un altro tegame far lessare le patate a pezzetti e i fagioli con uno spicchio d'aglio e la salvia.
STEP 5
Una volta lessare passarle con il passaverdure e aggiungere il passato nella zuppa. Far proseguire la cottura della zuppa fino al grado di cottura desiderato.
STEP 6
Al termine della cottura aggiungere due cucchiaiate di farina di mais e far assorbire bene. Servire calda con un filo d'olio evo a crudo.
Lo chef consiglia:
La versatilità della zuppa la conosciamo tutti, basta variare qualche ingrediente e assumerà un sapore completamente diverso, quindi divertiamoci!
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Infermiera nella vita e in cucina per passione, convintissima che "La strada per il cuore di un uomo passa sempre attraverso il suo stomaco!".
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