Zuppa di Cavolo Nero, Patata Rossa e Ceci
Zuppa di Cavolo Nero, Patata Rossa e Ceci
Introduzione
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Ingredienti
Cespo di cavolo nero (circa 200 g al netto degli scarti)1
Patata dolce grande1
Ceci biologici in vetro (peso netto)250 g
Passata di pomodoro3 cucchiai
Brodo vegetale (fatto con gli scarti!)q.b.
Paprika dolceq.b.
Limoneq.b.
Procedimento
STEP 1
Prepara il brodo vegetale con tutti gli scarti delle verdure.
STEP 2
Lava e sbuccia la patata, quindi taglia a cubetti e affetta la cipolla.
STEP 3
Soffriggi la cipolla con un filo d’olio fino a doratura.
STEP 4
Aggiungi la patata, il cavolo nero tagliato a striscioline, la passata di pomodoro e la paprika dolce. Mescola bene!
STEP 5
Versa il brodo caldo e lascia cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
STEP 6
Aggiungi i ceci con la loro aquafaba, mescola e cuoci per altri 10 minuti, così la zuppa diventerà ancora più cremosa!
STEP 7
Aggiusta di sale e pepe e servi ben calda!
Lo chef consiglia:
Aggiungi i ceci biologici in vetro con la loro acqua di cottura (aquafaba), per rendere la zuppa ancora più cremosa e nutriente!
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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