STEP 1

Straccia delle uova in padella, aiutandoti con due bacchette o come sei comodo, a fiamma media, appena le uova si rapprendono spegnere la fiamma. Una volta intiepidite trasferire le uova in una bowle e mettere da parte

STEP 2

Mondate le verdure e tagliatele a losanghe ( Tagliate le verdure (per es. carote o zucchine) in tronchetti diagonali, quindi disponeteli verticalmente e tagliateli a fette dello spessore di circa 2 mm, prenderanno la forma di “fiammiferi” )

STEP 3

In una wok, imbiondisci con olio di semi, l’aglio, la cipolla bianca, il cipollotto. Sfuma con salsa di soia. Aggiungi le carote, le zucchine, la verza.

STEP 4

In acqua bollente, non salata, cuoci per 7 minuti i noodles secchi (disponibili in qualsiasi supermercato) scolali, passali nell’acqua corrente fresca e disponibili in una bowl con acqua fredda. Mettili di parte per poi saltarli insieme alle verdure.

STEP 5

Quando le verdure saranno arrivate a cottura ( consigliata “callosa” ) alzare la fiamma aggiungere i noodle ben scolati, le uova e finire con un top di soia.

STEP 6

Completa il piatto con ingredienti a “crudo” a piacimento, come: mix di frutta secca, germogli di soia, cipollotto fresco, semi di sesamo