STEP 1

Preparare le zucchine. Lavate le zucchine, asciugatele e tagliate la punta, non il gambo.

STEP 2

Metti la grattugia su un tovagliolo di carta e usa il lato della grattugia grande per grattugiare le zucchine fino al gambo.

STEP 3

Distribuite un po’ le zucchine grattugiate in modo che non si formino più a montagnola e usate un altro foglio di carta per tamponare delicatamente l’umidità in eccesso.

STEP 4

Sbattere gli ingredienti umidi. Sbattete insieme le zucchine, le uova, l'olio, l'estratto di vaniglia e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo

STEP 5

Unisci gli ingredienti umidi e secchi. Aggiungete la farina, la cannella, la noce moscata, il sale, il bicarbonato di sodio e il lievito e sbattete delicatamente insieme fino a quando non saranno incorporati e omogenei

STEP 6

Versare l'impasto. Ungete il fondo e le pareti di una pirofila di ceramica o di vetro e versateci l'impasto

STEP 7

In una terrina, unisci lo zucchero di canna, lo zucchero bianco, la cannella e la farina. Mescolare bene fino ad incorporarlo uniformemente. Versare il burro fuso e amalgamarlo delicatamente con una forchetta grande. Non mescolarlo eccessivamente. Distribuire uniformemente il condimento su tutta la pastella

STEP 8

Se non avete un termometro digitale a lettura istantanea, potete usare le dita per premere delicatamente al centro e vedere quanto è fermo oppure fare la prova stecchino.

STEP 9

Per la glassatura:Sbattere insieme lo zucchero a velo e la montatura pesante riscaldata e irrorarla sul dolce. Per la glassatura 1/2 tazza di zucchero a velo e 2 cucchiai di panna.