Sciroppo di zucca
Sciroppo di zucca
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Acqua160 ml
Zucchero di canna100 g
Sciroppo d'acero75 ml
Purea di zucca cotta (ottenuta da circa 200-220 g di zucca cruda con buccia, preferibilmente delica o mantovana)120 g
Estratto di vaniglia1 cucchiaino
Pumpkin pie spice (il mix per torta di zucca)1 cucchiaino abbondante
Procedimento
STEP 1
Versa l'acqua, lo zucchero di canna e lo sciroppo d'acero in un pentolino e scalda a fuoco dolce mescolando con un cucchiaio.
STEP 2
Aggiungi la purea di zucca già cotta, frullata insieme al mix di spezie e mescola bene per amalgamare la polpa al liquido.
STEP 3
Porta a leggero bollore, poi abbassa la fiamma al minimo e lascia sobbollire per circa 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
STEP 4
Spegni il fuoco e aggiungi l'estratto di vaniglia.
STEP 5
Filtra lo sciroppo ancora caldo attraverso un colino a maglie strette per ottenere un liquido liscio e vellutato senza residui.
STEP 6
Trasferisci lo sciroppo in una bottiglietta di vetro pulita e sterilizzata.
STEP 7
Lascialo raffreddare completamente prima di chiudere e riporlo in frigorifero.
Lo chef consiglia:
Per una variante meno zuccherina: riduci di un terzo gli ingredienti dolci. Lo sciroppo avrà una consistenza più fluida e si conserverà in frigorifero per circa 7-10 giorni (invece di due settimane).
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
🧑🍳Comfort food vegano, condivido ricette vegane facili, sane e originali per chi vuole variare la propria alimentazione senza rinunciare ai piaceri della buona tavola. 🌿Lasciati ispirare da sapori che fanno bene a te e al pianeta! 📲 Trucchi quotidiani su Instagram ✨ @egi_vegnan_kitchen
Domande e recensioni