STEP 1

In un recipiente mescolare la polpa grattugiata di zucca e noci

STEP 2

A parte montare le uova con lo zucchero di canna, la cannella e la vaniglia fino a renderlo spumoso, aggiungere a filo l'olio sempre montando

STEP 3

Aggiungere al composto la polpa di zucca e noci, incorporare con una spatola facendo movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarlo

STEP 4

Ora inserire la farina setacciata con il lievito e sempre con la spatola incorporarla delicatamente

STEP 5

Versare il composto in una tortiera di 24cm di diametro, precedentemente imburrata e cuocere in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa. Fare sempre la prova stecchino

STEP 6

Sfornate e lasciate raffreddare prima 10 minuti in teglia, poi sfornate e lasciate intiepidire su una gratella per almeno 3 – 4 h .

STEP 7

Preparare la farcia montando con le fruste elettriche il formaggio spalmabile, lo zucchero a velo e la vaniglia

STEP 8

Tagliare la torta ben raffreddata a metà, ricavare quindi 2 dischi. Con una spatola distribuire parte della crema sul disco inferiore, appoggiare sopra l'altro disco e spalmare con la spatola la restante crema. Decorare a piacimento con le noci intere o tritate

STEP 9

Riporre in frigo e tirarla fuori 10 minuti circa, prima di gustarla