Zucca stufata con funghi porcini e crostoni di pane
Zucca stufata con funghi porcini e crostoni di pane
Introduzione
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Ingredienti
Pane in cassettaq.b.
Cipollottoq.b.
Olio evoq.b.
Aglio1 spicchio
Salviaq.b.
Alloroq.b.
Prezzemoloq.b.
Timoq.b.
Pepe rosaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Tagliare la zucca a cubetti e mettetela a cuocere in padella con olio il cipolotto tritato rosolare per bene e mettere la zucca gli aromi, aggiungere dell' acqua e cuocere a fiamma bassa.
STEP 2
Lavare con cura i funghi con un panno umido senza bagnarli eccessivamente, tagliarli a cubetti e cuocerli in padella facendo imbiondire l aglio versare i funghi gli aromi e far cuocere con qualche mesto di acqua
STEP 3
Tagliate il pane a fette preriscaldato la piastra e indorarlo per bene
STEP 4
Nel frattempo unire i funghi alla zucca. E ultimare la cottura aggiustate di sale e pepe e spegnere il fuoco
STEP 5
Impiantare nelle terrine di terra cotta con il pane arrostito hai lati spolverare con prezzemolo un filo olio e vervire caldo
Lo chef consiglia:
Un consiglio non cuocere troppo la zucca sennò diventa una pappina, equilibrare il sapore sapendo che la zucca denda ad essere sempre dolce . Si può servire anche con una gustosa polenta affiancata 😊
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