STEP 1

Tagliare a fette la zucca con la buccia e cuocere in forno a 200 gradi con olio sale pepe e aglio fino a farla ammorbidire

STEP 2

Cuocere il grano saraceno come indicato sulla confezione, scolarlo e mettere da parte

STEP 3

In una padella ripassare la cipolla con olio e poca acqua per farla stufare. Unire le castagne e i funghi

STEP 4

Aggiungere il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti e continuare la cottura, regolando di sale e pepe. Quasi alla fine frullare una parte di ingredienti per rendere la zuppa più cremosa

STEP 5

Unire il grano saraceno e mescolare bene. Servire con qualche castagna, foglie di salvia e le fettine di zucca

STEP 6

Un giro d'olio a crudo