Zuppa di grano saraceno con castagne, porcini e zucca

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Tagliare a fette la zucca con la buccia e cuocere in forno a 200 gradi con olio sale pepe e aglio fino a farla ammorbidire

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Cuocere il grano saraceno come indicato sulla confezione, scolarlo e mettere da parte

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In una padella ripassare la cipolla con olio e poca acqua per farla stufare. Unire le castagne e i funghi

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Aggiungere il brodo caldo fino a coprire gli ingredienti e continuare la cottura, regolando di sale e pepe. Quasi alla fine frullare una parte di ingredienti per rendere la zuppa più cremosa

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Unire il grano saraceno e mescolare bene. Servire con qualche castagna, foglie di salvia e le fettine di zucca

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Un giro d'olio a crudo