STEP 1

Iniziamo ad estrarre, con estrattore, il succo da una barbabietola. Tritiamo l'aglio i capperi e il peperoncino. Grattugiamo la scorza del limone e prendiamo il suo succo.

STEP 2

In una pentola con acqua bollente e salata mettere gli spaghetti. In una padella con dell'olio mettiamo a soffriggere a fuoco basso il trito di aglio, capperi e peperoncino. Aggiungete la scorza e il succo del limone.

STEP 3

Scolate 3 minuti prima della fine di cottura gli spaghetti nella padella ed aggiungete un po' di acqua di cottura e un po' di succo di barbabietola. Finite in padella la cottura degli spaghetti saltandoli.

STEP 4

Impiattate aggiungendo la polvere di nero di seppia.