STEP 1

In una padella capiente, fai soffriggere gli spicchi d’aglio interi o schiacciati, io in questo caso li preferisco a rondelle, in abbondante olio.

STEP 2

Aggiungi il pomodoro tagliato a pezzi, un pizzico di sale e tanto basilico.

STEP 3

Cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti.

STEP 4

Nel frattempo, cuoci gli ziti spezzati in acqua salata, scolali al dente e versali direttamente nel sugo.

STEP 5

Manteca bene il tutto a fiamma viva per un paio di minuti con un mestolino d’acqua di cottura se serve.

STEP 6

A fuoco spento aggiungete altro basilico un filo d'olio e impiatta, completa con una grattugiata generosa di ricotta salata.

STEP 7

Se preferisci, come nel mio caso, direttamente in padella.