STEP 1

Fa sciogliere la pancetta paesana in una padella senza grassi e quando inizia a sciogliere il grasso versalo nelle uova sbattute.

STEP 2

Aggiungi pecorino alla crema di uova in modo che diventi bella cremosa. Conserva la pancetta croccante su un po' di carta assorbente.

STEP 3

Tosta le nocciole delle Langhe in padella, tagliale grossolanamente e tienile da parte.

STEP 4

Friggi in abbondante olio evo le zucchine tagliate a rondelle. Sala leggermente e poggia su carta assorbente.

STEP 5

Cuoci la pasta, unisci la crema "simil carbonara" e aggiungi le nostre zucchine "alla Nerano".

STEP 6

Aggiungi una cascata di pancetta croccante e nocciole che danno gusto e croccantezza! Bon appétit!