Ricetta Zeppole di San Giuseppe in Pasta Sfoglia di Ortensio

Zeppole di San Giuseppe in Pasta Sfoglia

Zeppole di San Giuseppe in Pasta Sfoglia

Tempo totale
50 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Una versione più sciué sciué delle Zeppole di San Giuseppe, basta della pasta sfoglia, un cremoso al mascarpone e una ciliegina al maraschino. 
Una ricetta che permette a chi si avvicina alla pasticceria per la prima volta e trova difficile preparare una pasta choux, ma non vuole rinunciare ad un classico dei dolci. Una versione “fake” della Zeppola di San Giuseppe ma vi assicuro molto gustosa.

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Ingredienti

20
    Per completare
  • ciliegine al maraschino o amarene sciroppate20

  • rettangolari di pasta sfoglia3 rotoli

Procedimento

STEP 1

Montare il Cremoso al Mascarpone con le fruste elettriche o in Planetaria, riempire un sac a poche con una punta a stella e decorare gli choux di pasta sfoglia, completare la Zeppola con la classica ciliegina

STEP 2

Spennellare con l’uovo sbattuto 20 dischetti e sovrapporre ad ognuno un dischetto

STEP 3

Con un coppa pasta da 7cm tagliare 40 dischetti e porli su una teglia con carta forno

STEP 4

Per il Cremoso al Mascarpone: preparare una crema inglese con la panna, i tuorli, la vaniglia e lo zucchero; io utilizzo il microonde, unendo gli ingredienti in una bulle e porto il composto a 83 gradi, mescolando con una frusta a mano ogni 20/30 secondi

STEP 5

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti, poi far raffreddare i “falsi choux”, su una gratella

STEP 6

Lasciar intiepidire la Crema inglese, poi aggiungere il mascarpone e frullare con un minipimer, coprire con pellicola e porre in frigo per 12 ore.

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Ortensio
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Nessun Amore è più sincero dell’Amore per il Cibo ( George Bernard Shaw )

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