Ricetta Zeppole di San Giuseppe 馃槏 di lacucinadiflora
Ricetta Zeppole di San Giuseppe 馃槏 di lacucinadiflora

240

Dolci

Zeppole di San Giuseppe 馃槏

1h
Facile

Un dolce tipico napoletano, golosissimo, farcito con tanta crema pasticcera e amarene. Da provare sia nella versione fritta, come in foto, che al forno 馃槈

Un dolce tipico napoletano, golosissimo, farcito con tanta crema pasticcera e amarene. Da provare sia nella versione fritta, come in foto, che al forno 馃槈

Ingredienti

6

Porzioni

Per pasta choux

acqua

200 ml

sale

1 pizzico

burro

80 g

Procedimento

Istruzioni dettagliate per preparare: Zeppole di San Giuseppe 馃槏

1 di 5

Friggo in olio di semi abbondante ad una temperatura minima, cos矛 da farle gonfiare e dorare molto lentamente.

2 di 5

Raffreddato il composto, verso le uova uno alla volta (il secondo solo quando il primo si 猫 assorbito). Trasferisco il tutto in una sacca a poche con beccuccio a stella grande per realizzare il formato della zeppola.

3 di 5

A fine cottura, lascio gocciolare le zeppole su carta assorbente e, diventate fredde, spolverizzo con zucchero a velo e farcisco con crema e amarene.

4 di 5

Preparazione delle zeppole: in un tegame verso l'acqua, il burro e il sale. Raggiunto il bollore, verso in un sol colpo la farina, fino a far staccare il tutto dalle pareti del tegame.

5 di 5

Inizio col preparare la crema pasticcera: in una terrina mescolo i tuorli, lo zucchero, l'amido, la buccia di limone, la vanillina e verso il latte a filo. Lascio cuocere 5min fino a far diventare denso il composto. Lo trasferisco in una ciotola,lasciando sciogliere una noce di burro per la lucentezza, copro con pellicola a contatto.

tags