STEP 1

Preparazione pasta choux:

STEP 2

Inserire nel boccale del bimby l'acqua, il burro a pezzi, il sale e lo zucchero, cuocere per 5 min 100°Vel 1.

STEP 3

Unire la farina e amalgamare per 20 sec Vel 4.

STEP 4

Togliere il boccale dal motore del bimby e far raffreddare per 10 minuti.

STEP 5

Nel frattempo preparare le uova che andranno inserite una per volta.

STEP 6

Riposizionare il boccale, togliere il misurino, azionare il bimby a Vel 5 e inserire le uova dal foro del coperchio.

STEP 7

Bloccare il bimby, chiudere con il misurino e mescolare per 30 sec Vel 5.

STEP 8

Preriscaldare il forno in modalità statica a 200°.

STEP 9

Trasferire l'impasto in una sac a'poche e realizzare le zeppole direttamente su una teglia da forno rivestita con carta forno.

STEP 10

Cuocere per 20/25 minuti. Spegnere il forno e lasciare le zeppole al suo interno per 10 minuti con la portella socchiusa per farle asciugare.

STEP 11

Preparazione della crema:

STEP 12

Inserire nel boccale del bimby pulito e asciutto lo zucchero, la vanillina e la farina,polverizzare per 20 sec Vel 7.

STEP 13

Aggiungere il latte e le uova, cuocere per 7 min 90°Vel 4.

STEP 14

Far raffreddare completamente e con l'aiuto di una siringa per dolci farcire l'interno delle zeppole e mettere su un ciuffo generoso.

STEP 15

Guarnire con le amarene e una spolverata di zucchero a velo.