STEP 1

Prima di tutto preparare la crema pasticcera: In una ciotola mescolate bene con un frusta a mano i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete l'amido e mescolate bene fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

STEP 2

In una casseruola scaldate il latte con la vaniglia. Quando avrà raggiunto il bollore versate poco alla volta il composto.

STEP 3

Fate cuocere a fuoco medio basso, mescolando con la frusta, fino a quando la crema si addenserà e sarà liscia e lucida.

STEP 4

Mescolate bene, coprite con pellicola a contatto e mettete in frigorifero a raffreddare.

STEP 5

In una pentola portare a bollore acqua, burro e sale.

STEP 6

Quindi togliere dal fuoco e mettere la farina tutta insieme, mescolare e rimettere sul fuoco un minuto per far rapprendere.

STEP 7

Mettere in planetaria il composto e farlo raffreddare un po', poi con il gancio a foglia a minima velocità aggiungere le uova una alla volta.

STEP 8

Mettere la carta da forno su una teglia e l'impasto ottenuto in sac a poche formare delle ciambelle di circa 5/6 cm di diametro

STEP 9

Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200 gradi per 15 minuti.

STEP 10

Abbassate la temperatura a 180 gradi e cuocete per altri 10 minuti circa.

STEP 11

Finito il tempo aprite lo sportello e lasciate riposare per 5 minuti.

STEP 12

Infine decorare con crema pasticciera e amarene sciroppate.