STEP 1

In una ciotola, mescolare la salsa di soia, lo zucchero di canna, l'aceto di riso, il ketchup, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, l'olio di sesamo, il peperoncino e la salsa alle arachidi.

STEP 2

Una volta emulsionato il tutto, mettere da parte.

STEP 3

In una ciotola separata, mescolate insieme la farina, la fecola di patate, il lievito in polvere, il sale e il pepe

STEP 4

Aggiungete gradualmente l'acqua fredda alla miscela di farina e mescolate bene fino a ottenere una pastella liscia e omogenea.

STEP 5

Scaldate abbondante olio di semi in un pentolino capiente e alto o in una friggitrice, fino a raggiungere una temperatura di 160°C.

STEP 6

Immergete i pezzi di pollo nella pastella, assicurandovi che ne siano completamente ricoperti. Scolateli adeguatamente quindi friggete i vari pezzi di pollo fino a quando non diventano dorati e croccanti (dovrebbero volerci circa 8-10 minuti). Alzare la temperatura dell'olio e fare un'altra frittura.

STEP 7

Una volta cotti, sistemate i pezzi di pollo sopra un piatto foderato con carta assorbente così da eliminare l'olio in eccesso.

STEP 8

Scaldate la salsa che avete preparato in precedenza in una padella a fuoco medio-basso. Aggiungete il pollo fritto nella padella e mescolate delicatamente fino a quando il pollo è completamente ricoperto di salsa.

STEP 9

Trasferite il tutto su un piatto da portata e servite il pollo ancora caldo.