STEP 1

Versare il latte in una casseruola.

STEP 2

Grattugiarvi la noce moscata, unirvi il burro ed il sale.

STEP 3

Appena il latte giunge a bollore, versare il semolino a pioggia.

STEP 4

Mescolare di continuo con una frusta per evitare la formazione di grumi.

STEP 5

Quando il tutto di sarà addensato, spegnere la fiamma e versare il formaggio grattugiato.

STEP 6

Infine i tuorli d'uovo ed amalgamare bene il composto..

STEP 7

Rovesciarlo in una teglia unta livellandolo con una spatola fino ad avere uno spessore di circa 1 cm.

STEP 8

Poi, con un ring di circa 6 cm. incidere la superficie ottenendo dei dischetti (consiglio di ungere il ring ogni volta per evitare che il composto si attacchi).

STEP 9

Rovesciarlo in una teglia unta livellandolo con una spatola

STEP 10

In una padella sciogliere il burro nell'olio, cuocere per una decina di minuti i pomodorini divisi a metà.

STEP 11

Salare e spegnere il fuoco.

STEP 12

Imburrare una pirofila da forno, adagiarvi i dischetti di semolino sovrapponendoli leggermente, quindi insaporire con il sugo di pomodorini, qualche fiocchetto di burro e spolverare con l'Emmental grattugiato.

STEP 13

Far gratinare a 200°C in forno ventilato per una ventina di minuti