STEP 1

Pulire i carciofi rimuovendo le foglie più esterne e le parti filamentose del gambo

STEP 2

Aprire i carciofi con un dito fino ad arrivare al cuore ma facendo attenzione a non romperli

STEP 3

Inserire nel cuore dei carciofi una fetta di pancetta, aglio a pezzetti, prezzemolo, pepe, sale e un filo d'olio evo

STEP 4

Riempire la pentola con l'acqua, adagiarvi i carciofi in verticale, e completare con un giro d'olio evo e un pizzico di sale

STEP 5

Cuocere in pentola a pressione per una decina di minuti

STEP 6

Servire con una fetta di pane precedentemente abbrustolita e inzuppata nel brodo di cottura