STEP 1

Pulisci i carciofi eliminando le foglie più dure tagliando le punte e togliendo la barbetta interna.

STEP 2

Immergili in acqua con succo di limone per evitare che anneriscano.

STEP 3

Versa l’olio nella pentola a pressione e aggiungi gli spicchi d’aglio interi o tritati.

STEP 4

Scola i carciofi e mettili nella pentola.

STEP 5

Aggiungi sale, pepe, prezzemolo tritato e la mentuccia romana.

STEP 6

Aggiungi una tazza d’acqua e chiudi la pentola a pressione e cuoci per 15 minuti circa dal fischio a fuoco medio.

STEP 7

Fai sfiatare la pentola e aprila.

STEP 8

Se necessita fai restringere il fondo di cottura per qualche minuto senza coperchio.

STEP 9

Servi i carciofi caldi con un filo d’olio a crudo e altro prezzemolo fresco.

STEP 10

Buon Appetito