STEP 1

Lava bene i porri e tagliali a rondelle, eliminando la parte verde più dura.

STEP 2

Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.

STEP 3

In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine di oliva a fuoco medio.

STEP 4

Aggiungi i porri e falla soffriggere per alcuni minuti fino a farli appassire.

STEP 5

Aggiungi le patate e mescola bene. Fai rosolare per 2-3 minuti.

STEP 6

Versa il brodo vegetale (o acqua) nella pentola e porta a ebollizione.

STEP 7

Riduci il fuoco e lascia cuocere per circa 20 minuti, o finché le patate non sono tenere.

STEP 8

Utilizzando un frullatore a immersione, frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa insieme al latte.

STEP 9

Versa la vellutata nei piatti, aggiungi un cucchiaio di Edelblu cream al centro di ciascun piatto e mescola delicatamente.

STEP 10

Guarnisci con semi di sesamo tostati per un tocco croccante.

STEP 11

Servi la vellutata ben calda, accompagnata con crostini di pane se desiderato.