Asparagi e broccoli arrosto con salsa allo yogurt
Asparagi e broccoli arrosto con salsa allo yogurt
Introduzione
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Ingredienti
Broccolini200 g
Asparagi200 g
Olio d'olivaq.b.
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Capperi50 g
Succo di limoneq.b.
Pane rusticoq.b.
Yogurt greco200 g
Procedimento
STEP 1
Lava broccolini e asparagi e asciugali bene.
STEP 2
Mettili su una teglia, aggiungi olio d’oliva, sale, pepe e peperoncino. Mescola bene.
STEP 3
Inforna a 200°C per circa 15–20 minuti, finché le verdure sono tenere e leggermente dorate.
STEP 4
In una ciotola, mescola yogurt greco, aglio, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe fino a ottenere una crema liscia.
STEP 5
Spalma la salsa sul piatto, aggiungi sopra le verdure calde.
STEP 6
Completa con capperi, scorza di limone e un filo d’olio.
STEP 7
Accompagna con pane tostato.
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Ciao, mi chiamo Laura. Sebbene oggi Londra sia la mia casa, le mie radici sono pugliesi. Mi sono innamorata della cucina da bambina, imparando prima da mia madre e dalle mie nonne per poi perfezionare la mia arte nei ristoranti di famiglia. Sono un'infermiera e capisco bene quanto una sana alimentazione possa migliorare la salute, per questo adoro cucinare piatti semplici e salutari.
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