STEP 1

Tagliamo a dadini la zucca mondata e la mettiamo in una pentola con l’acqua. Lasciamo bollire per 10-15 minuti, mescolando ogni tanto. A fine cottura i pezzi di zucca dovranno schiacciarsi con una forchetta

STEP 2

Frulliamo con il mixer in pentola per ottenere un un composto liscio

STEP 3

In un padellina lasciamo abbrustolire lo speck per dare un tocco di sapore in piu alla nostra vellutata

STEP 4

Condiamo con sale, olio e pepe

STEP 5

Io servo la vellutata accompagnata con pane abbrustolito