STEP 1

Prima di tutto soffriggete il porro affettato con l’olio per 1 minuto. Aggiungete la polpa di zucca a pezzettoni insieme alle patate a pezzettoni sbucciate. Girate, fate insaporire 1 minuto, aggiungete 2 mestoli di brodo vegetale caldo e 1 rametto di rosmarino.

STEP 2

Coprite con coperchio, abbassate la fiamma, aggiungete un altro mestolo di brodo e fate cuocere per circa 15 – 20 minuti finché gli ortaggi non saranno morbidi.

STEP 3

Quando la zuppa di zucca ha raggiunto una consistenza morbida; aggiungete il sale, un pizzico di cannella, un pizzico di noce moscata e se gradite un pochino di pepe. Gli aromi vanno molto a piacere, quindi assaggiate sempre, prima di aggiungere altro!

STEP 4

Eliminate il ramo di rosmarino e frullate la Vellutata di zucca fino ad ottenere una consistenza cremosa.

STEP 5

A questo punto valutate la consistenza. se è troppo lenta, riponete su fuoco dolce per addensare, se dovesse risultare troppo compatta diluite con uno – due cucchiai di brodo caldo!

STEP 6

È voilà... pronta la vostra vellutata di zucca

STEP 7

Potete conservare la Vellutata di zucca in frigo per circa 3 giorni, potete anche congelarla!

STEP 8

Sopra io ho messo lo speck a pezzetti saltato in padella per qualche secondo fino a diventare croccante e una decorazione con della panna da cucina