STEP 1

Lava e cuoci a vapore le patate con uno spicchio d'aglio. Una volta morbide togli la pelle e schiacciale bene, aggiungi la farina di ceci, il rosmarino, il prezzemolo tritato, il sale e lo zafferano precedentemente sciolto in un goccio d'acqua tiepida.

STEP 2

Crea dei burger e fai cuocere in padella per circa 5 minuti.

STEP 3

Pulisci le teste dei funghi e cuocili alla griglia, salando e strofinando uno spicchio d’aglio. Quando avranno perso la gran parte dell’acqua condiscili e farcisci il panino mettendo alla base una testa di fungo portobello e all’interno tutti gli ingredienti dell’accompagnamento (l’avocado schiacciato, uno strato di insalata, cipolle, il pomodoro a fette) e il burger di ceci e patate, continua ancora con la verdura e infine la seconda testa di fungo a chiusura.