STEP 1

Pulisci i carciofi.

STEP 2

MettilI in ammollo di acqua e limone.

STEP 3

Crea un croce al centro con un coltellino ed estrai la peluria.

STEP 4

Cuocili in un tegame con acqua, sale, olio, un pizzico di agli secco fino a che diventino teneri,

STEP 5

Frulla il seitan con prezzemolo, porro.

STEP 6

Aggiungi formaggi grattugiato, farina di lenticchie, pan grattato, salvia, rosmarino, salsa di soia e pepe.

STEP 7

Inizia a lavorare l’impasto con le mani.

STEP 8

Crea delle palline e riponile al centro dei carciofi. Spolverare con pan grattato.

STEP 9

Cuoci in una teglia oleata per 15 minuti circa.

STEP 10

Io li ho servito con patate dolci al forno e insalata di rucola fresca.