STEP 1

porta il latte ad ebollizione e, non appena inizia a salire, toglilo dal fuoco. Unisci il latte con la farina ed il sale nello stesso pentolino ed inizia a lavorare l'impasto aiutandoti con un cucchiaio (ricorda che il latte è caldo).

STEP 2

Quando l'impasto inizia ad avere la giusta consistenza, e si sarà raffreddato un po', lavoralo con le mani e forma una palla.

STEP 3

Puoi usare anche il latte di soia (senza zucchero), il risultato sarà esattamente lo stesso.

STEP 4

Stendi la pasta con un mattarello fino ad avere uno spessore di 34 millimetri.

STEP 5

Taglia dei dischetti rotondi con l’aiuto di un coppa pasta o di un bicchiere (io ho usato il chiudi ravioli).

STEP 6

Il diametro dei sofficini dovrebbe essere di almeno 8 – 10 centimetri.

STEP 7

Riempi i sofficini fatti in casa a piacere, io ho utilizzato la mozzarella e la mortadella. In alternativa puoi utilizzare del prosciutto cotto ma anche dell’affettato vegano se segui un regime alimentare particolare.

STEP 8

Quindi chiudi i sofficini!

STEP 9

Passa i sofficini nell’uovo e poi nel pan grattato.

STEP 10

Infine cuoci i sofficini in forno a 170 gradi per 15 minuti o finché non diventano dorati, oppure puoi friggerli in padella con un po’ d’olio.