STEP 1

Taglia i cipollotti a rondelle sottili e le zucchine a bastoncini.

STEP 2

Rosola i cipollotti in padella per due minuti con un filo d'olio, aglio, salvia e alloro, aggiungi le zucchine e cuoci a fuoco vivo per 8-10 minuti.

STEP 3

Aggiusta di sale e pepe e lascia raffreddare.

STEP 4

Stendi la pasta sfoglia rettangolare, distribuisci le zucchine e i cipollotti freddi al centro della sfoglia (sul lato lungo).

STEP 5

Aggiungi lo stracchino veg sopra le verdure e spolvera il tutto con il lievito alimentare.

STEP 6

Chiudi lo strudel sigillando bene i bordi e pratica dei piccoli tagli obliqui sulla superficie.

STEP 7

Inforna a 190°C per circa 25-30 minuti fino a doratura.

STEP 8

Prepara la maionese: metti nel bicchiere del minipimer prima la bevanda di soia (non zuccherato e freddo da frigorifero), il sale e il succo di limone e poi versa l'olio di semi.

STEP 9

Monta la maionese (ci vorranno pochi minuti), a questo punto aggiungi le spezie e mescola delicatamente con un cucchiaio finché non assume un bel colore giallo.