STEP 1

Iniziamo togliendo i semini dalla bacca di vaniglia, metà li mettiamo in 3 cucchiai di olio per aromatizzarlo per 20min. l'altra metà la mettiamo nell'acqua di governo della burrata con un pizzico di sale maldon.

STEP 2

In una pentola con acqua bollente e salata mettiamo gli spaghetti. In una padella scaldiamo l'olio aromatizzato alla vaniglia, aggiungiamo i gamberi puliti e tagliati a pezzetti al momento giusto flambiamo con il rum. Togliamo dalla padella e lasciamo da parte i gamberi.

STEP 3

5mimuti prima della fine della cottura degli spaghetti scoliamolo nella padella ed aggiungiamo l'acqua della burrata alla vaniglia, finiamo la cottura degli spaghetti aggiungendo i gamberi precedentemente messi da parte.

STEP 4

Adagiamo sul fondo del piatto la bisque di gamberi tiepida, gli spaghetti con i gamberi e grattugiamo sopra la scorza del lime.