STEP 1

Per cuocere l'uovo in camicia: Metti a scaldare l'acqua in un pentolino (non farla arrivare ad ebollizione). Nel frattempo rivesti un bicchiere con la pellicola, ungila con un filo di olio. Apri l'uovo e versalo nel bicchiere stando attento che non si rompa il tuorlo. Un pizzico di sale e puoi chiudere la pellicola come a creare un fagottino. Mettilo a bagno nell'acqua per 3/4 min circa, così che si cuocia l'albume ma resti liquido il tuorlo.

STEP 2

Su un piatto metti lo spinacino, sopra la tartare di manzo e condisci con un filo di olio evo.

STEP 3

Una volta pronto l'uovo, toglilo dalla pellicola e con attenzione ponilo sopra la tartare. Condisci con prezzemolo e pepe a piacere. Uhmmm buon appetito!