Tartare di manzo con l’uovo
Tartare di manzo con l’uovo
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàMedia
Introduzione
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Ingredienti
- PER LA TARTARE
Senape1 cucchiaio
Ketchup1 cucchiaio
Cognac1 cucchiaio
Tabasco1 cucchiaio
Salsa worcester1 cucchiaio
Cipolleq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Olio d'olivaq.b.
Scamone di manzo200 g
Procedimento
STEP 1
Battete la carne al coltello, oppure fatelo fare dal vostro macellaio di fiducia. Se preferite potete anche tritare la carne nel tritacarne.
STEP 2
In una ciotola mettete tutti gli ingredienti, lasciando da parte solo la carne e mescolate per bene.
STEP 3
Aggiungete la carne tritata e mescolare per bene per amalgamare bene il tutto.
STEP 4
Aiutandovi con un coppapasta, posto al centro del piatto, disponete la carne, compattatela e livellatela. Decorate con del pane da toast caldo o con dell’insalata.
Lo chef consiglia:
Se non siete amanti dell’uovo crudo potete seguire la ricetta omettendo l’utilizzo del tuorlo, aumentando di poco la dose di olio d’oliva utilizzato.
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