STEP 1

- Frulla gli spinaci lessati (ben strizzati e asciutti) con l’aiuto di un mixer.

STEP 2

- Taglia il petto di pollo a tocchetti e frullalo ottenendo un composto morbido, e senza pezzettini.

STEP 3

- Unisci i due composti e amalgamali, aggiungi il sale, e se vuoi anche il pepe nero, e il parmigiano grattugiato.

STEP 4

- Con le mani inumidite dagli la forma di una cotoletta, puoi lasciarla così, oppure aggiungere una fetta di formaggio e coprire con altro composto.

STEP 5

- Passale nella farina, nell’uovo e nel pangrattato.

STEP 6

- Disponile su carta da forno, aggiungi un filo d’olio e inforna a 180gradi statico per 15/20 min.