STEP 1

Mescolare tutte le spezie per insaporire la carne. Strofinare la carne massaggiando accuratamente.

STEP 2

Introdurla in un sacchetto per alimenti a chiusura ermetica e lasciarla riposare in frigorifero per 12 ore.

STEP 3

Il giorno dopo estrarre la carne dalla marinatura e adagiarla nella pentola slow cooker insieme al cipollotto rosso e agli spicchi d'aglio.

STEP 4

Versare sulla carne l'aceto ed il succo di mela irrorandola. Chiudere la pentola e cuocere la carne con la funzione cottura lenta per 7 ore e mezza (circa 75°C). Intanto che procede la cottura preparare la salsa di accompagnamento

STEP 5

In un pentolino inserire l'olio extravergine d'oliva, dopo un minuto aggiungere la salsa di pomodoro, la curcuma, il cumino, il coriandolo, lo zenzero e la paprika e cuocere per una decina di minuti.

STEP 6

Poi aggiungere le 5 spezie cinesi, il cajun e l'hassa fetida proseguendo la cottura per una ventina di minuti. Spegnere e lasciar riposare a temperatura ambiente almeno per trenta minuti.

STEP 7

Terminata la cottura della carne la pentola di spegnerà e la carne andrà lasciata riposare nella pentola ancora per un quarto d'ora prima di sfilacciarla.

STEP 8

Servire nei panini insieme alla salsa preparata, formaggio saporito, tipo fontina, grattugiato e insalata a piacere.