STEP 1

Riempite un tegame capiente con l'acqua e accendete il fuoco moderato, poi versate l'aceto di vino bianco e un cucchiaio di sale, quando il sale si sarà sciolto e l'acqua inizerà a bollire leggermente mescolate

STEP 2

sempre nello verso fino a creare un vortice nell’acqua, rompete un uovo in una ciotolina e versatelo al centro del vortice. Lasciate cuocere l'uovo per 2 minuti, senza mescolare o muovere l'uovo: dopo 2 minuti otterrete un tuorlo liquido.

STEP 3

Scolate delicatamente l'uovo con l'aiuto di una schiumarola e adagiatelo su un piatto. Nel frattempo condite la tartare con olio, prezzemolo, semi di papavero e sale e accompagnatela con l’uovo.