Uovo in camicia con tartare di gambero rosso di Mazara
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Ingredienti
- Per uova e tartare
uovo1
saleq.b.
pepeq.b.
semi di papaveroq.b.
olioq.b.
prezzemoloq.b.
tartare di gambero rosso100 g
aceto di vino bianco10 g
Procedimento
STEP 1
Riempite un tegame capiente con l'acqua e accendete il fuoco moderato, poi versate l'aceto di vino bianco e un cucchiaio di sale, quando il sale si sarà sciolto e l'acqua inizerà a bollire leggermente mescolate
STEP 2
sempre nello verso fino a creare un vortice nell’acqua, rompete un uovo in una ciotolina e versatelo al centro del vortice. Lasciate cuocere l'uovo per 2 minuti, senza mescolare o muovere l'uovo: dopo 2 minuti otterrete un tuorlo liquido.
STEP 3
Scolate delicatamente l'uovo con l'aiuto di una schiumarola e adagiatelo su un piatto. Nel frattempo condite la tartare con olio, prezzemolo, semi di papavero e sale e accompagnatela con l’uovo.
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Siciliana nel DNA e Toscana di adozione. Hai mangiato? è la domanda che più mi rappresenta.
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