STEP 1

Per prima cosa ricaviamo la nostra maionese con un frullatore a immersione stando attenti a versare l'estratto di rapa rossa a filo.

STEP 2

Ci prepariamo la pastella con vino,farina e un cucchiaio di olio extravergine e mescoliamo con una frusta.

STEP 3

Una volta pronta la pastella ci immergiamo le uova di pesce,olio di semi in padella e arrivato a temperatura cominciamo a friggere le nostre uova in pastella.

STEP 4

Dorate al punto giusto le togliamo dall'olio e le mettiamo ad asciugare su carta assorbente,saliamo e serviamo insieme alla maionese. Buon appetito