Cannolo di tartare su maionese all'acciuga
Cannolo di tartare su maionese all'acciuga
Tempo totale 25 minuti
DifficoltàFacile
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Ingredienti
- PER LA TARTARE
Senapeq.b.
Olio sale pepeq.b.
Scamone250 g
- PER 4 CANNOLI
Strutto5 cucchiai
Marsala1 goccio
Zucchero1 cucchiaino
Cacao amaro½ cucchiaino
Farina40 g
- PER LA MAIONESE
Olio di semi100 ml
Succo di limone o aceto bianco1 cucchiaio
Procedimento
STEP 1
Impastare farina, zucchero, strutto, cacao e marsala. Lasciare riposare mezz'ora creare dei dischi e avvolgere la pasta agli appositi stampi imburrati precedentemente. Friggere in olio di semi
STEP 2
Tagliare a coltello lo scamone e condire con senape, olio, pepe e sale.
STEP 3
Frullare con minipimer i tuorli assieme alle acciughe, aggiungere il succo di limone e infine aggiungere a filo l'olio di semi.
STEP 4
Riempire il cannolo e impiattare a piacimento.
Lo chef consiglia:
In alternativa comprate il cannolo vuoto dalla vostra pasticceria di fiducia, per una ricetta ancora più facile e veloce.
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