Uova con asparagi cottura a bassa temperatura
Uova con asparagi cottura a bassa temperatura
Tempo totale 2 ore
DifficoltàFacile
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
Uovoq.b.
Uovoq.b.
Asparagi50 g
Asparagi50
Parmigianoq.b.
Parmigianoq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire gli asparagi, usare la parte più morbida e mettere sottovuoto.
STEP 2
Ultilizzare un roner per la cottura a bassa temperatura: impostare 80° per 20 minuti per gli asparagi. Per le uova 62° per 45 minuti, mettere l' uovo ( dopo la cottura) in acqua bollente per 10 secondi
STEP 3
Rompere l'uovo con attenzione dall'esterno e ( non dal centro!!!) Adagiare il tuorlo sugli asparagi......
Lo chef consiglia:
La cottura a bassa temperatura è una bellissima scoperta,lunga ma ne vale davvero la pena!!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
gianpanz12
7 ricette
Cosa cucino!? E soprattutto cosa bevo!!!!???? Amo semplicemente il buon vino e la buona tavola!!!
Domande e recensioni