STEP 1

Per prima cosa inserire il roner (attrezzo per la cottura a bassa temperatura) in una pentola d’acqua; portarla a 62 gradi. Le uova dovranno cuocere un’ ora a quella temperatura.

STEP 2

Nel mentre preparare la fonduta tagliando la fontina a piccoli prezzi.

STEP 3

In un pentolino a bagno Maria assieme alla fontina aggiungere la farina, il latte la panna. Avere pazienza e far sciogliere. Al termine potete amalgamarla ulteriormente frullandola e regolare la consistenza con il latte. Aggiungere i tre tuorli.

STEP 4

Quando le uova sono pronte è il momento di impiattare, meglio in una ciotola, posizionando della fonduta; aprire con calma l’uovo e adagiarlo al centro.

STEP 5

Decorare con pezzetti di nocciola

STEP 6

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