Asparagi in crosta di sfoglia con speck e tuorlo marinato grattuggiato
Asparagi in crosta di sfoglia con speck e tuorlo marinato grattuggiato
Potrebbero piacerti anche...
Fusilli al pesto di nocciole, asparagi e speck
Risotto zafferano e speck in crosta di formaggio 🧀
Fagottini di pasta sfoglia con speck e stracchino 😋
Grissini di pasta sfoglia con pesto di pistacchi, speck e scamorza 😋
Risotto alla crema di asparagi con tuorlo marinato e speck croccante
Spaghetto quadro al pesto di pistacchio con bacon croccante e tuorlo marinato
Ingredienti
asparagi10
pasta sfoglia rettangolare1 rotolo
speck10 fette
parmigianoq.b.
olio extravergineq.b.
Procedimento
STEP 1
Pulire gli asparagi eliminando le parti più dure, legarli con uno spago da cucina e bollirli in acqua salata per 8 minuti
STEP 2
Scolarli e far raffreddare
STEP 3
Stendere il rotolo di pasta sfoglia e ricavare 10 strisce, appoggiare su ognuna una fetta di speck, un po' di parmigiano, l'asparago e arrotolare lasciando fuori le punte
STEP 4
Adagiarli su una teglia foderata con carta forno, spennellarli con olio extra e cuocere in forno ventilato a 200° per 20 minuti
STEP 5
Far raffreddare e sistemarli su un piatto da portata cospargendoli con uovo marinato grattugiato
Lo chef consiglia:
Buoni, saporiti, croccanti, si possono servire come aperitivo, come antipasto o come finger food.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
Presente in
Domande e recensioni