STEP 1

Laviamo accuratamente gli asparagi.

STEP 2

Con l’aiuto di un pelapatate iniziamo a ricavare delle lamelle, pelando l’asparago per il lungo.

STEP 3

Con l’aiuto di un coppa pasta iniziamo a formare il nostro “giardinetto”, posizionando le lamelle in cerchio.

STEP 4

Una volta terminato ci versiamo sopra un composto di olio, limone, miele e un pizzico di pepe.

STEP 5

Scaldiamo l’olio di semi in un pentolino.

STEP 6

A questo punto prendiamo il nostro uovo, dividiamo l’albume dal tuorlo e con delicatezza posizioniamo quest’ultimo nel pangrattato, ricoprendolo totalmente.

STEP 7

Quando l’olio sarà caldo trasportiamo il tuorlo (con l’aiuto di un cucchiaio) e friggiamo un minuto.

STEP 8

Scoliamo e posizioniamo nel giardinetto.

STEP 9

Decorazioni a piacere.