STEP 1

Impastate la carne trita, con le uova, la mollica di pane bagnata e strizzata, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, il latte, aglio e prezzemolo tritato.

STEP 2

Dall'impasto ben lavorato, ricavare le polpette da friggere.

STEP 3

Lavare le melanzane, tagliarle di lungo e infarinarle.

STEP 4

Portare l'olio da friggere ad alta temperatura e iniziare a friggere le melanzane infarinate.

STEP 5

Farle sgocciolare. Nello stesso olio friggere le polpette e lasciarle asciugare dell'olio in eccesso su carta assorbente.

STEP 6

In un tegame da forno preparare la parmigiana bianca, formando strati di melanzane, provola e prosciutto, finché non finiscono tutti gli ingredienti.

STEP 7

Cuocere in forno per circa 10 -15 Min a 180 gradi.

STEP 8

Impiattare con polpette e parmigiana e gustare.